1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　　4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

　　附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

　　1把西红柿洗好,(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块

　　2打鸡蛋

　　3开锅下油

　　4煎鸡蛋,调味,捞起

　　5煮番茄,调味

　　6番茄差不多的时候把鸡蛋放进去一起煮

　　7搞定!